Revisitons la recette traditionnelle du clafoutis avec cette version aux pommes caramélisées et au pralin : un dessert qui plaira à tous vos convives!

Infos pratiques

Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients

• 1,5 kg de pommes acidulées type reinettes
• 75 g de beurre salé + 20 g de beurre doux
• 3 cuil. à soupe de maïzena
• 100 g de sucre
• 100 g de pralin en poudre (type Vahiné)
• 3 œufs entiers + 2 jaunes
• 40 cl de lait
• 15 cl de crème liquide

Étapes

1. Pelez les pommes et coupez-les en cubes en éliminant le cœur et les pépins.
2. Faites chauffer la moitié du beurre salé dans une sauteuse. Mettez les pommes à sauter en leur ajoutant 2 cuillerées à soupe de sucre. Remuez-les 10 min sur feu vif pour les faire dorer.
3. Dans le même temps, préchauffez le four à th 6 (180°). Dans un saladier, mélangez la Maïzena, le reste de sucre, les œufs entiers et les jaunes. Diluez petit à petit avec le lait et la crème, en remuant avec un fouet à main.
4. Beurrez (au beurre doux) un plat à gratin. Versez-y les pommes dorées et poudrez-les de pralin. Versez le mélange aux œufs sur les pommes, ajoutez le reste de beurre en petites parcelles et enfournez pour 25 min environ. Servez chaud ou tiède.