C’est un plat d’automne tout indiqué pour une réunion familiale ou amicale pour qui aime le goût sucré-salé avec les pommes qui apportent une note à la fois sucrée et acidulée.

Infos pratiques

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 1h00
Degré de difficulté : facile

Ingrédients

• 800 g de rôti de porc
• 5 pommes acidulées
• 10 pruneaux
• 2 gousses d’ail
• 8 feuilles de sauge
• thym
• 3 cl d’huile d’olive
• 15 g de beurre
• 40 cl de cidre
• 20 cl de bouillon de volaille
• sel, poivre

Etapes

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Epluchez l’ail, ôtez le germe, coupez les gousses en trois.
2. Incisez le pourtour de la viande, insérez-y de petits morceaux d’ail et les feuilles de sauge. Assaisonnez.
3. Placez le rôti de porc dans un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 verre d’eau. Enfournez pendant 1 heure.
4. Versez au bout de 15 minutes 15 cl de cidre et le thym. Renouvelez l’opération avec le cidre et le bouillon de volaille chaud toutes les 15 minutes.
5. Epluchez et coupes les pommes en morceaux. Faites revenir les pommes dans une casserole à feu moyen avec le beurre, en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, retournez le rôti et placez les pommes dans le plat

6. Arrosez-les régulièrement ainsi que le rôti avec le jus de cuisson. Servez chaud.