Pommes et boudin noir se marient toujours à merveille ! Découvrez ici notre recette originale où le fruit est farci de boudin et de cerfeuil : une idée de plat (ou d’entrée) facile à réaliser et qui change.

Infos pratiques

Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients

• 6 pommes golden
• 500 g de boudin noir
• 3 oignons
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• 1 branche de laurier
• 10 brins de cerfeuil
• Sel
• Poivre du moulin

Etapes

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Rincez les pommes. Coupez légèrement la base pour qu’elles soient stables dans le plat de cuisson. Découpez le chapeau de chacune d’elles. Evidez les pommes sans percer la peau, éliminez le cœur et les pépins et coupez la chair en dés.

2. Pelez les oignons et hachez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer le beurre et mettez-y à revenir les oignons et les des de pommes 10 min, sur feux doux.

3. Préparez le bouillon en diluant la tablette dans 20 cl d’eau bouillante. Ciselez le cerfeuil. Mettez les pommes et leurs chapeaux dans le plat à four, versez un fond de bouillon, ajoutez 2 feuilles de laurier.

4. Enfournez le plat pour 15 min. Pendant ce temps, retirez la peau du boudin, mélangez-le aux oignons et aux dés de pomme en l’écrasant à la fourchette. Ajoutez le cerfeuil ciselé, salez légèrement et poivrez.

5. Sortez les pommes du four, remplissez-les de farce au boudin, placez les chapeaux dessus, remettez le pat 20 min au four. Servez chaud après avoir éventuellement décoré chaque pomme d’une feuille de laurier.